いつもの生活＆健康応援　吉田麻胡

何はともあれ健康第一💛 「Aus eigener Kraft　自分の力で」 毎日を丁寧に過ごすことをいつも考えてます。 あたしのつぶやきが、みなさんの日々のスパイスになりますように。

塩麹レシピ

2019年08月29日07:01

甘すぎないのがいいんです。

あたしは、甘いイモ系が苦手です

だけど大人だから頑張って食べてみる時もあります

たとえばカボチャ

煮物は勘弁なのでたとえばこんな感じに・・・

カボチャ

豚小間ぎれとしめじをIN

豚に塩麹をまぶしておけばできあがりはいい塩梅

かぼちゃの甘味と塩麹でシンプルだけど美味しい１品です






2019年07月27日11:36

見た目は残念でも美味なんです・・・。

あたしは魚のカマとかアラが好きです

けいじ君もそうなってしまいました・・・

カレイやタラのアラは柔らかいので、そこをうまく活用します

Summer なので夏野菜も入れましょ

タラ煮物

魚と野菜の旨みを活かして、味付けはシンプルに・・・

塩麹とコショウと黄金水だけです

あっさりだけど、深い味にニッコリ

美味しくできてよかった・・・というか、これ「失敗しませんから！」

あたしが言ってる「黄金水」はこれ

酵母液

玄米・塩・黒糖を発酵させて作った万能水です

これだとすべて上手くいくのです








2019年07月20日09:23

これは最強のタッグです。

塩麹の何がいいかって？

そりゃあ、いつでも味が決まるという一言に尽きるでしょう

多少入れすぎても大丈夫だし

そして、酸味との相性がいい

肉＆トマト＆塩麹

このタッグは素晴らしい

塩麹　豚肉

今回は豚さんだけど、鶏さんでも牛さんでもイケる

そしてあたしのREDパワーも炸裂するわけです




2019年07月12日07:03

今年はトマトの気分。

何故か去年は生のトマトをほとんど食べてない

ただ、今年のあたしにはレッドが来てるのでふつーに食べれてる

不思議だな～

今日は、食卓が元気になる漬物ちっくなレシピを紹介

塩麹　トマト

プチトマトの中華風

①プチトマトは下手を取って半分に切る
②塩麹大さじ１・ごま油小さじ１・酢小さじ１で和える
③冷蔵庫で冷やす　お好みで大葉を散らすと風味アップ

簡単すぎてごめんなさ～い

でも美味しいから許してね




2019年07月10日06:39

このシンプルさがたまらない。

すごい傑作ができた

塩麹　やきそば

シンプルすぎる焼きそば

材料を冷蔵庫出してからの所要時間５分未満

＊玉ねぎ（ホントは長ねぎの方が美味しいと思う）
＊もやし
＊やきそば麺

塩麹とコショウで味付けするだけ

ひえ～、恐ろしく簡単で美味い

ただ色がね～

お酒のお供にも最高なんです

塩麹のマジックに乾杯




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